ПОДСОЛНЕЧНИК

ПОДСОЛНЕЧНИК
ПОДСОЛНЕЧНИК (Helianthus annuus L.), однолетнее растение семейства сложноцветных (Compositae); родина—Перу, Мексика; возде-лывается в СССР, в Венгрии, в Индии и Китае, гл. обр. ради семян, содержащих масло, а в СССР еще и для грызовых семян. Венгерские семена богаче маслом, чем русские, дающие обычно 23% масла; ядра семян П., лишенные кожуры, содержат от 36,6% до 53% масла. На маслобойнях (фабриках) получается из семян 23—30% масла. По Брейтигаму (Brautigam), П. содержит в травянистой части солантовую к-ту и каучук, составляющий 0,2% веса взятых для извлечения частей растения. Наиболее смолистой является цветочная корзинка П. По Э. Шмидту, в семенах П. содержится гелианто-вая к-та, идентичная с хлорогеновой к-той, выделенной из сырого кофе. В народной медицине применяется настойка П. на водке, приготовленная из всех надземных частей свежего растения вместе с цветущими корзинками, но до образования семян. Применение такой настойки (Tinctura Helian-thidis) как противомалярийного средства рекомендовалось проф. Филатовым, особенно в детской практике: 1/2—1—2 чайных ложки 3 раза в день, взрослым 3—6 рюмок в день. Эта же настойка входит составной частью в т. н. противомалярийные капли Виноградова (Казань). П. богат клетчаткой; волокна его и лузга были использованы как источник получения искусственного шелка. Лузга и стебли П. в наст. время сжигаются и дают калийное удобрение. Подсолнечное масло (Oleum Helian-thidis) получается прессованием из освобожденных от шелухи семян П.; представляет прозрачное светложелтого цвета масло слабого своеобразного не неприятного йапаха и нежного вкуса. Трудно растворимо в спирте, легко в эфире, хлороформе и сероуглероде; принадлежит к полувысыхающим (слабосохнущим) маслам; состоит из олеина, линолеина, пальмитина и небольшого количества арахина. Совершенно свежее масло не содержит свободных, а также и летучих к-т. При хранении подсолнечное масло окисляется и прогоркает довольно скоро, особенно при одновременном доступе воздуха и света, и становится для мед. целей негодным. Константы подсолнечного масла—см. Жиры. Требования к подсолнечному маслу по ОСТ'у № 81: рефракция в буттеррефракто-метре Цейса—58,0—73,0 при 25°; уд. в. при 15°—0,920—0,930; кислотное число—не более 2,25; йодное число, по Гюблю,—120—-142; число омыления—185 —198. Требования по ФУП: уд. в. при 15°—0,921—0,926; кислотное число— не более 2,8; йодное число, по Гюблю,—118— 138; число омыления—188—198. Подсолнечное масло подмешивают минеральным,. хлопковым, льняным, реже кунжутным маслами. Для открытия минерального масла производят пробу на полноту омыления по Ф VІI или же берут 10—20 капель подсолнечного масла, 5—10 см3 10%-ного спиртового раствора едкого кали нагревают при частом взбалтывании на водяной бане и по окончании омыления разбавляют полученный раствор мыла 20—25 см3 воды; если была подмесь минерального масла, то получается мутная и даже мелочно-мутная жидкость. На примесь льняного масла укажут повышенное йодное число и рефракция. Примесь хлопкового масла открывают реакцией Гальфена (см. Жиры). Подмесь кунжутного или сезамового масла открывается реакцией Бодуена (см. Жиры).— Применяется подсолнечное масло в медицине для приготовления камфорного масла, беленного масла, спуска и мази шпанских мух. Подсолнечное масло применяется также вместо прованского для опорожнения желчного пузыря при зондировании duodeni (см. Дуоденальный зонд) и для масляных клизм (см. Клизма).— В СССР подсолнечное масло потребляется в большом количестве как пищевой жир. В технике. подсолнечное масло служит для приготовления гидрогенизированного жира, маргарина, мыла и лаков. Лит.: Кардашев К., Растительные масла, М., 1917; Купцов А., Подсолнечник, М.—Л., 1931; II л а ч е к Е., Подсолнечник, М., 1925; Buschman n Е., Uber die basischen Bestandteile von Helianthus an-nuusL.,Arch.d.Pnarm.,B.CCXLIX, 1911; ElsdonG, 'Jhe chemistry a. examination of edible oils a. fats, L., 1926; Galli-Valerio B. et Bornand M., Quelques recherches avec un serum precipitant pour l'albu-mine du tournesol, Ztschr. f. Immunitatsforsch. u. exp. Ther., Orig., B. XV, p. 229—257, 1912. H. Корнилов.

Большая медицинская энциклопедия. 1970.

Поможем написать реферат
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "ПОДСОЛНЕЧНИК" в других словарях:

  • подсолнечник — масличный. подсолнечник (Helianthus), род многолетних и однолетних травянистых растений, кустарников и полукустарников семейства астровых, основная масличная культура СССР. Около 50 видов в Северной и Южной Америке. Из однолетних в культуре… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • ПОДСОЛНЕЧНИК — [шн], подсолнечника, муж. Однолетнее растение на высоком толстом стебле с крупным желтым цветком, разводимое ради семян, из которых добывают масло. Грызовой подсолнечник. Масличный подсолнечник. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ПОДСОЛНЕЧНИК — род одно и многолетних трав и полукустарников семейства сложноцветных. Ок. 50 видов. Родина Сев. Америка. Введен в культуру в России в 1829. Выращивают подсолнечник масличный (в семенах до 57% подсолнечного масла), земляную грушу, некоторые… …   Большой Энциклопедический словарь

  • ПОДСОЛНЕЧНИК — (Helianthiu), род трав, полукустарников и кустарников сем. сложноцветных. Ок. 50 (по др. данным, меньше или значительно больше) видов, преим. в Сев. и Юж. Америке. Характерен видовой полиморфизм. Возделываются 2 вида П. масличный (Н. annnus) и… …   Биологический энциклопедический словарь

  • подсолнечник — цветок солнца, подсолнух Словарь русских синонимов. подсолнечник сущ., кол во синонимов: 6 • гелиант (2) • …   Словарь синонимов

  • подсолнечник —     ПОДСОЛНЕЧНИК, разг. подсолнух …   Словарь-тезаурус синонимов русской речи

  • ПОДСОЛНЕЧНИК — ПОДСОЛНЕЧНИК, а, муж. Растение сем. сложноцветных с крупным, на высоком стебле, жёлтым соцветием корзинкой, заполненным семенами, богатыми маслом. Уборка подсолнечника. | прил. подсолнечный, ая, ое и подсолнечниковый, ая, ое. Подсолнечные семена …   Толковый словарь Ожегова

  • Подсолнечник — (Helianthus L.) родовое название растений из сем.сложноцветных (Compositae), подсем. Heliantheae. Известно около 55 видовэтого рода, из которых большинство свойственны Сев. Америке; немногиевиды встречаются в Центр. Америке и в Перу. Некоторые… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • подсолнечник — подсолнечник, или попросту подсолнух, получил свое название из за того, что его соцветия всегда поворачиваются навстречу к солнцу. Вообще то большинство растений стремятся к свету, но подсолнух привязан к нему особенно сильно. К тому же он и… …   Занимательный этимологический словарь

  • подсолнечник — подсолнечник. Произношение [подсолнешник] устаревает …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

Книги

  • Подсолнечник, Е. Пирс. Молодой человек приезжает с родителями в гости к бабушке спустя четыре года с последнего визита. Через некоторое время, знакомясь с ребятами из дома напротив, слышит от них, что в его летнем… Подробнее  Купить за 220 руб электронная книга
  • Подсолнечник. Мифы и реальность, Неумывакин Иван Павлович. Латинское название этого растения переводится как "цветок солнца", и это справедливо, ибо его цветочная корзинка по своей форме имеет несомненное сходство с солнцем, кроме того, растение… Подробнее  Купить за 124 руб
  • Подсолнечник Мифы и реальность, Неумывакин И.. Латинское название этого растения переводится как "цветок солнца", и это справедливо, ибо его цветочная корзинка по своей форме имеет несомненное сходство с солнцем, кроме того, растение… Подробнее  Купить за 122 руб
Другие книги по запросу «ПОДСОЛНЕЧНИК» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»